Suscríbete =)

jueves, 20 de junio de 2013

Cupcakes de galleta, oreo y vainilla

Buenas noches a todos!!

Después de unas semanas de infarto, he sido capaz de sacar un poquito de tiempo para preparar un encargo. Unos amigos me habían pedido que les preparara unos minicupcakes para poder llevarlos a una fiesta, y como no eran capaz de decirme de que sabor hacerlos (solo me dijeron que querían que les sorprendieran...), he decidido hacerlos de 3 sabores (frambuesa, oreo y galleta maría). Para hacerlos he utilizado una receta de alma, modificando algunas cosillas y me ha dado para unos 40 cupcakes. Os dejo la receta y unas fotitos, espero que os gusten!




Ingredientes para 40 minicupcakes:

2 huevos
140g de azúcar
115g de harina
120g de mantequilla
1 cucharada de levadura química (tipo Royal)
1 cucharadita de esencia de vainilla
100ml de leche






Lo primero de todo es precalentar el horno a 160º, después seguir tres sencillos pasos:
- Mezclar la leche con el extracto de vainilla.
- Tamizar junta la harina y la levadura química.
- batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso y añadir los huevo, uno a uno. 
Cuando estén totalmente incorporados, echamos parte de la harina, la leche, y luego el resto de la harina. (en ese orden)
Llenamos los papeles de los minicupcakes (no me gusta llenarlos mas de la mitad porque suben bastante) y horneamos hasta que al pincharlos salga limpio (unos 15-18 minutos).
Es importante dejarlos enfriar un ratito en una rejilla después del horno, porque si no los papeles se despegan (me ha pasado unas cuantas veces...). Esperar unos 20-30 min antes de decorar.


Para el buttercream:

220 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
400 gr de azúcar glas
6 cucharaditas de leche
2 cucharadas soperas de oreo, y galleta maría (rayada y tamizada)
1 cucharadita de extracto de frambuesa
Poner la mantequilla, el azúcar y la leche en un bol (yo lo mezclo con la thermomix). Cuando este todo bien mezclado repartirlo en 3 recipientes y añadir en cada uno un sabor. Mezclar todo bien (si se queda seco le pongo una cucharadita de leche), y ya esta listo para decorar. Tamizar las galletas para que no se queden grumos que pueden atascar la manga pastelera.
Para decorar, utilizo minioreos (los parto por la mitad), galletas maría troceadas, perlas de azúcar y fideos de chocolate.
Están todos buenísimos, así que espero que os gusten!!



martes, 4 de junio de 2013

cupcake de chocolate

Aquí os dejo la receta de unos cupcakes de chocolate, son muy fáciles de preparar, y si tenéis que sorprender a alguien, seguro que acertáis con estos pequeños y originales bollitos.

INGREDIENTES:

-100 grs. de harina de repostería.
-1 cucharadita de levadura química.
-100 grs. de azúcar.
-100 grs. de mantequilla.
-2 huevos batidos.
-2 cucharadas de leche.
-1 cucharadita y media de extracto de vainilla.

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Batir la mantequilla (Siempre a temperatura ambiente) con el azúcar hasta que esté cremosa.
Añadir los huevos batidos con la vainilla (yo no utilice vainilla) y a continuación la harina (siempre tamizada con la levadura para que no queden grumos y se mezcle bien), añadir la leche y batir hasta que se integren los ingredientes.
Repartir la masa entre los papeles para cupcakes y hornear entre 18 o 20 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar mientras preparamos el buttercream.

BUTTERCREAM: (Receta de Alma, mucho más bonito que el mio.)

INGREDIENTES:

-125 grs. de mantequilla (no vale margarina)
-225 grs. de azúcar glass tamizado.
-1 cucharada y media de leche.
-1 cucharada de chocolate en polvo sin azúcar tamizado.

PREPARACIÓN:

Tamizar el azúcar con un colador para que quede más fino y no tenga grumos, tamizamos también el cacao en polvo a la vez para que se mezcle bien, lo ponemos en la batidora de varillas y le añadimos la mantequilla (a temperatura ambiente, no vale al microondas), añadimos la leche y, mezclar bien (yo he utilizado la thermomix con la mariposa) y ya está listo el  buttercream, me ha gustado el truco que indica. Lo que queda, es simplemente ponerla en una manga pastelera, y decorar al gusto. Yo les puse unos corazones de chocolate blanco.







Galletas de mantequilla con fondant!!

Os presento a mis galletas fondant. Están riquísimas!! Para hacer la masa he utilizado una receta de  thermomix, aunque he modificado algunos pasos, y para el fondant, he comprado fondant de plátano, naranja y frambuesa, que tienen un sabor genial, saben a chuchería!
Han sido todo un éxito.. Con la masa que hice (400gr de harina, 230gr de azúcar glasé y 225gr de mantequilla), me salieron unas 80 galletas, 30 de ellas grandes, y 50 pequeñas. Os dejo una foto para que veáis como las he decorado.





lunes, 3 de junio de 2013

CUPCAKES DE GALLETA

buenos días a todos!!!

Hoy os quiero enseñar mis cupcakes. La base es de chocolate, de una receta que cogí en Internet, y lo de arriba es buttercream mezclada con galleta maría pulverizada. La receta de la buttercream es la de os cupcakes de oreo, pero como no tenia, lo cambie por estas galletas, y fue un acierto.

La galleta les da un sabor buenísimo, aunque como el azúcar la hice con la thermomix, tengo que decir que no es lo mismo que la que se compra, la textura es un poco mas áspera.

Después las galletas que puse de decoración, fueron para que no quedaran tan sosas, pero la verdad es que como crujían quedaba genial.
Otro día colgare la receta.





domingo, 2 de junio de 2013

Mi primera tarta fondant

Buenas noches!!

Lo primero de todo, os quiero presentar mi primera tarta fondant. No había hecho nada nunca con este material, y encontrarlo entonces fue complicado.

Esta tarta la hice por el 18 cumpleaños de mi hermano, y como es madridista hasta la médula decidí hacerla sobre ese tema.

El bizcocho que utilicé fue uno normal de yogurt, y relleno de chocolate. He de decir que para ser la primera no estaba mala del todo, pero me costo horas hacerla, no tenia los utensilios adecuados y me las apañe como pude. Ahora, menos mal, ya voy teniendo cosillas que me ayudan a que mis tartas queden mejor.



BIENVENIDOS!!

Desde siempre me ha encantado el mundo del dulce, pero es desde que pase por el escaparate de un pastelería con una tarta impresionante, cuando me quede prendada del fondant. Luego descubrí los cupcakes, y la gran cantidad de materiales, sabores y texturas que pueden existir. 
Por este motivo, decidí que tenia que aprender como fuera a hacer estas maravillosos dulces.
Me he pasado horas navegando en Internet, buscando recetas, y herramientas, y después de pasarme horas en la cocina experimentando con todos estos dulces, he decidido crear mi blog para que veáis mis progresos en este mundillo.


Después de esta introducción, solo me queda daros la bienvenida a mi blog, y esperar que os guste..